Geschichte

mit Tradition

Geschichte

der Räucherei

Im Dezember 1988 durch Hans-Joachim und Marion Kunkel gegründet, verarbeitet DIE RÄUCHEREI heute eine Vielfalt an internationalen Fischspezialitäten und erlesenen Meeresfrüchten zu exquisiter Feinkost auf höchstem Niveau. In Klein Meckelsen – zwischen Hamburg und Bremen zentral gelegen – verbindet die Fischmanufaktur klassisch handwerkliches Können mit einem außergewöhnlichen Konzept: In Zeiten wechselnder kulinarischer Trends setzt DIE RÄUCHEREI vor allem auf die Entwicklung neuer Fischideen und die kreative Umsetzung in zeitgemäße Produkte mit hohem Qualitäts- und Convenience-Faktor.

Meilensteine

von 1988 bis heute
Eingangsschild Die Räucherei

Dezember 1988

Gründung des Unternehmens DIE RÄUCHEREI durch Marion und Hans-Joachim Kunkel, Einzug in das historische Gebäude im Klosterhörn 2.

Frau vor alter Fischtheke

März 1992

Eröffnung des ersten eigenen Fischgeschäfts in Sittensen, dem  2 weitere in Zeven und Bochum folgten.

Räucherofen

Mai 1997

Als erstes Unternehmen der Fischbranche erhält DIE RÄUCHEREI die Genehmigung, im Clean Smoke zu räuchern und stellt die Produktion um.

Packen eines Pakets mit Fisch

September 1999

Erste Belieferung der Kunden per Paketdienst als absolute Neuerung auf dem deutschen Fischmarkt. Außerdem Start der Exporttätigkeiten in die Schweiz, später auch Österreich.

Herr Kunkel an Messestand

März 2001

Erste Teilnahme an der Messe Gastro-Vision, die den Außenauftritt der RÄUCHEREI bis heute mitbestimmt und seither eine feste Größe als Kundenbindungsinstrument darstellt.

Fischkutter auf See

Dezember 2002

Beginn der Zusammenarbeit mit der Handelsagentur Hattendorf sowie dem damit verbundenen Aufbau eines professionellen, landesweiten Vertriebes in die Gastronomie.

Räucherei-Mitarbeiter berät Kunden

August 2003

Gewinn von Kunden im Bereich der Cruise-Liner, Ausstatter der ersten AIDA Schiffe.

Fisch wird für Räucherung angeordnet

Oktober 2005

Auslagerung der Lagerhaltung sowie der kompletten Logistik in die neu angemietete Halle in der Feldstraße 2 in Lengenbostel sowie Einrichtung eines Outlet-Shops in den gleichen Räumen.

Versandpaket wird verschlossen

Juni 2006

Zertifizierung nach IFS, dem höchstmöglichen Standard im Bereich des Lebensmitteleinzeilhandels.

Nahaufnahme von Fisch im Räucherofen

September 2008

Umstellung auf eine ausschließlich tiefgekühlte Auslieferung aller Produkte in alle Kundengruppen.

Messestand

September 2008

Einführung innovativer Garmethoden, welche weit über das Räuchern hinausgehen, aus denen dann Produkte wie Fischpralinen oder confierte Garnelen entstanden sind.

Verpackter Fisch wird aus Kühltruhe genommen

August 2009

Breiter und professioneller Einstieg in die Kundengruppe Lebensmitteleinzelhandel.

Filmen für Teleshopping-Sender QVC

Mai 2010

Erste Sendung im Teleshopping des Senders QVC mit Liveübertragung aus Klein Meckelsen, 3 Monate später größter Einzelauftrag der RÄUCHEREI-Geschichte als Tagesangebot auf QVC.

Bär fängt Fisch

September 2010

Beginn der Exporttätigkeiten für den amerikanischen Markt,sowie die damit verbundene Zulassung durch die FDA.

Verpackter Fisch in Versandbox

Mai 2012

Einführung der ersten echten SB Verpackungen aus dem Hause DIE RÄUCHEREI für Einzelhandel und C+C durch die Anschaffung einer modernen Skinverpackungsmaschine.

Versandmitarbeiterin am Kühllager

November 2014

Kauf der bereits angemieteten Halle in Lengenbostel, wo die Lagerhaltung stattfindet.

Eingangsschild Die Räucherei

Dezember 1988

Gründung des Unternehmens DIE RÄUCHEREI durch Marion und Hans-Joachim Kunkel, Einzug in das historische Gebäude im Klosterhörn 2.

Frau vor alter Fischtheke

März 1992

Eröffnung des ersten eigenen Fischgeschäfts in Sittensen, dem  2 weitere in Zeven und Bochum folgten.

Räucherofen

Mai 1997

Als erstes Unternehmen der Fischbranche erhält DIE RÄUCHEREI die Genehmigung, im Clean Smoke zu räuchern und stellt die Produktion um.

Packen eines Pakets mit Fisch

September 1999

Erste Belieferung der Kunden per Paketdienst als absolute Neuerung auf dem deutschen Fischmarkt. Außerdem Start der Exporttätigkeiten in die Schweiz, später auch Österreich.

Herr Kunkel an Messestand

März 2001

Erste Teilnahme an der Messe Gastro-Vision, die den Außenauftritt der RÄUCHEREI bis heute mitbestimmt und seither eine feste Größe als Kundenbindungsinstrument darstellt.

Fischkutter auf See

Dezember 2002

Beginn der Zusammenarbeit mit der Handelsagentur Hattendorf sowie dem damit verbundenen Aufbau eines professionellen, landesweiten Vertriebes in die Gastronomie.

Räucherei-Mitarbeiter berät Kunden

August 2003

Gewinn von Kunden im Bereich der Cruise-Liner, Ausstatter der ersten AIDA Schiffe.

Fisch wird für Räucherung angeordnet

Oktober 2005

Auslagerung der Lagerhaltung sowie der kompletten Logistik in die neu angemietete Halle in der Feldstraße 2 in Lengenbostel sowie Einrichtung eines Outlet-Shops in den gleichen Räumen.

Versandpaket wird verschlossen

Juni 2006

Zertifizierung nach IFS, dem höchstmöglichen Standard im Bereich des Lebensmitteleinzeilhandels.

Nahaufnahme von Fisch im Räucherofen

September 2008

Umstellung auf eine ausschließlich tiefgekühlte Auslieferung aller Produkte in alle Kundengruppen.

Messestand

September 2008

Einführung innovativer Garmethoden, welche weit über das Räuchern hinausgehen, aus denen dann Produkte wie Fischpralinen oder confierte Garnelen entstanden sind.

Verpackter Fisch wird aus Kühltruhe genommen

August 2009

Breiter und professioneller Einstieg in die Kundengruppe Lebensmitteleinzelhandel.

Filmen für Teleshopping-Sender QVC

Mai 2010

Erste Sendung im Teleshopping des Senders QVC mit Liveübertragung aus Klein Meckelsen, 3 Monate später größter Einzelauftrag der RÄUCHEREI-Geschichte als Tagesangebot auf QVC.

Bär fängt Fisch

September 2010

Beginn der Exporttätigkeiten für den amerikanischen Markt,sowie die damit verbundene Zulassung durch die FDA.

Verpackter Fisch in Versandbox

Mai 2012

Einführung der ersten echten SB Verpackungen aus dem Hause DIE RÄUCHEREI für Einzelhandel und C+C durch die Anschaffung einer modernen Skinverpackungsmaschine.

Versandmitarbeiterin am Kühllager

November 2014

Kauf der bereits angemieteten Halle in Lengenbostel, wo die Lagerhaltung stattfindet.

© Die Räucherei 2018